當大型冷庫的制冷系統(tǒng)出現(xiàn)問題時，需要采取以下措施來保存貨物：
通知維修人員：立即聯(lián)系專業(yè)的冷庫維修人員或供應(yīng)商，告知他們關(guān)于制冷系統(tǒng)故障的情況，并請求他們盡快進行檢修和修復(fù)。
轉(zhuǎn)移貨物：如果修復(fù)時間較長或無法迅速修復(fù)，需要考慮將貨物轉(zhuǎn)移到其他可靠的冷藏設(shè)備或冷庫中，以確保貨物的溫度得到控制和保持。這可以是其他自有的冷庫，或者聯(lián)系專業(yè)的第三方冷鏈物流公司，他們可以提供緊急的貨物轉(zhuǎn)運和儲存服務(wù)。
臨時措施：在等待維修期間，可以采取一些臨時措施來降低冷庫內(nèi)部溫度的上升速度。例如，打開冷庫門進行通風，增加通風設(shè)備的運行強度，使用臨時的冷凍設(shè)備等。這些措施有助于延緩貨物的溫度上升，并提供額外的時間來安排貨物的轉(zhuǎn)移。
監(jiān)測溫度：密切監(jiān)測貨物的溫度變化，并定期記錄溫度數(shù)據(jù)。這樣可以及時發(fā)現(xiàn)溫度上升的跡象，并在溫度超出安全范圍之前采取必要的措施。
丟棄受損貨物：如果貨物已經(jīng)受到嚴重的溫度影響，超出了安全使用范圍，可能會造成質(zhì)量問題或安全風險，就需要對這些貨物進行丟棄處理，確保不會對人體健康產(chǎn)生威脅。
在應(yīng)對大型冷庫制冷系統(tǒng)故障時，最好尋求專業(yè)人員的幫助和指導(dǎo)，以確保貨物能夠盡可能地得到有效保護和妥善處理。